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炒菜类月子食谱大全

时间:2018-09-17 19:47:37

美厨邦小编为你分享月子食谱大全(炒菜类)

1.鸡蛋炒豌豆

材料:鸡蛋;剥好的嫩豌豆;豌豆皮;葱;橄榄油;盐

步骤:

1、鸡蛋加少许盐,打散。炒锅加底油,加入鸡蛋炒至结块,盛出。

2、再加适量油,葱丝爆香。加入豌豆,盐,略炒后,加入豌豆皮,翻炒至熟。

3、加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。装盘。

2.扁豆炒肉

材料:里脊肉;大扁豆;姜丝;葱段;盐;鸡精

步骤:

1、里脊肉切片,用一勺蚝油和一勺料酒抓匀;再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟。

2、腌制肉片的空档,把扁豆洗净沥干;斜切成小段。

3、锅烧热,倒入色拉油,油温热的时候下姜丝和葱段爆香,倒入里脊肉片,快速翻炒至表面变色,盛出备用;倒入扁豆,用锅中余油大火煸炒。

4、倒入一点水,焖煮两分钟;倒入步骤5炒好的里脊肉片,翻炒几下,调入盐和鸡精翻炒均匀,出锅。

小贴士:癫痫病小发小发作如何治疗扁豆不容易熟,烹调前可用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。因为白扁豆中有一种凝血物质及溶血性皂素,如生食或炒不熟吃,在食后3~4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。

3.豇豆番茄炒鸡蛋

材料:西安徽治疗癫痫病医院在哪红柿1个;鸡蛋2个;豇豆2根;蒜2瓣;盐1/2茶匙;蚝油1/2茶匙;料酒1/2茶匙

步骤:

1、豇豆洗净后切成3厘米长的段,西红柿洗净切块,蒜切片;

2、鸡蛋打散,调入料酒和一点点清水,搅拌均匀;

3、锅烧热倒入少许油,待油8成热时,倒入鸡蛋,用铲子快速画圈拌炒,炒至蛋液凝固结块后,从锅中盛出备用;

4、另起锅,再次加入少许油,油7成热时,将豇豆倒入翻炒2分钟;再放入西红柿炒1分钟;

5、放入蒜片,淋入少许清水,盖上盖子,用中小火焖3分钟左右;打开盖子,淋入少许蚝油;再调入适量盐;很后将炒好的鸡蛋倒入,转大火迅速翻炒1分钟,待汤汁略干即可。

小贴士:

1. 蛋液中调入少许料酒,可以去除蛋腥味,炒出的蛋口感更好;

2. 如何治疗羊角风效果更好炒蛋的时候在蛋液中加少许水,可以使蛋更加软嫩;

3. 蚝油的用量一点点即可,主要为了提味,多了会使菜色变暗;

4. 盐很好不要先加入,以免使蛋口感太咸,很后根据个人口味调节即可。

注:更多食谱请关注月子食谱栏目。

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