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蹄膀的做法有哪些

时间:2018-12-11 19:56:01

我们都知道,我们每天都要食用肉类来补充我们身体所需的营养物质,比如蛋白质、脂肪等,小编认为,蹄髈就是一个不错的选择。因为蹄髈不仅能够补充我们所需要的营养物质,还富含胶原蛋白,对我们的皮肤很有好处。接下来呢,小编就和大家介绍一下关于蹄髈的几种家常做法。

一、红烧蹄髈

做法

步骤1:蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过,除去血水撇出浮沫,煮5分钟这样。

步骤2:捞出蹄髈,锅中底油,油热放入葱、姜、八角,大料爆香一下,倒入蹄髈煸炒几下,然后加入料酒,酱油继续煸炒下。

步骤3:加开水没过蹄髈,加入盐、花椒,少许冰糖,汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

二、猪蹄髈萝卜汤

做法

1、猪蹄髈焯水,萝卜去皮切滚刀块。

2、蹄髈放进清水(水盖没),大火烧开,去沫,放料酒和姜片,改小火炖。

3、小火慢炖约2小时,用筷子能戳穿就熟了就可以放萝卜进去,再调入适量盐。

4、等萝卜熟了,放点枸杞子,大火烧滚即可,装盆撒点葱花。

三、卤蹄膀

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1.蹄膀除毛后洗净;腌料中的青葱切段;蒜仁、姜拍扁,备用。

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2.取一大碗,将作法1的材料与腌料中的米酒、酱油一起拌匀,腌渍约1小时(腌渍时需偶尔翻动蹄膀),接着取出蹄膀,炸至上色备用。

3.热锅,加入适量沙拉油,放入青葱、辣椒煎炸至上色备用癫痫病种类有哪些

4.重新热锅,加入2大匙沙拉油,放入冰糖炒至上色,再加入酱油、米酒、水煮滚。

5.取一砂锅,放入作法3的青葱、辣椒,再加入作法2的蹄膀、作法4的卤汁,以及万用卤重庆癫痫病医院排行包一起煮滚,盖上锅盖转小火,续卤约1.5小时即可。

6.绿花椰菜切小朵,汆烫后泡入冰开水中备用。

7.取一盘,放入作法5的卤蹄膀,周围排上作法6的绿花椰菜,很后淋上适量卤汁于蹄膀上即可。

以上呢,就是小编今天要和大家介绍的关于蹄髈的几种家常的做法,大家可以看一看。蹄髈的营养价值很高,对于我们来说,不仅可以补充营养物质,对我们的皮肤也很有好处,所以呢,大家不妨可以在有空的时候做一些蹄髈来尝一尝。

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