面食意大利面的做法

　　怎么做意大利面好吃？学做意大利面需要哪些食材？面食意大利面的做法，我们来看看下文。

　　意大利面的功效与作用：

　　洋葱：健胃、祛痰、利水

　　西兰花：和胃、补脾、强筋骨

　　西红柿：健胃、消食积、生津止渴

　　意大利面的制作材料：

　　意大利面橄榄油洋葱西兰花肉末西红柿生抽盐番茄酱黑胡椒粉

　　意大利面的家常做法：

　　1.水加点盐放面煮熟沥水捞出，加点橄榄油拌下，防粘连

　　2.洋葱、西兰花、肉末、西红柿加生抽、盐、番茄酱、黑胡椒粉炒熟，将煮好的面加入，翻炒均匀即可

　　菜系构成

　　面团

　　食用面团很初出现时的制造方法

　　是将面粉团压成薄纸状，然后覆盖在食物上，放入焗炉内烹煮食用。其后，人们想到将面团切成小块状或条棒状的细长面条，而阿拉伯人更想到了将面条风干储存的做法。

　　除了原味面条外，其他色彩缤纷的面条都是用蔬果混制而成的，如:番红花面、黑墨鱼面及蛋黄面等。

　　意大利南部的人喜爱食用干意粉，而新鲜意粉则在北部较为流行。一般来说，意粉多用作头菜，海鲜意粉配以白酒，而酱料浓的则配红酒。

　　酱料

　　正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。

　　意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱、青酱(Pesto Sauce)，和黑酱(Squid-Ink Sauce)。

　　红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得很多的`。

　　青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁。

　　白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面。

　　黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。

　　而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种"硬杜林小麦"，所以久煮不糊，这就是很大的区别。

　　注意事项

　　面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连 .

　　之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连.

　　做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好

　　营养价值

　　促进发育防贫血