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牛肉怎么做才好吃牛肉的11种家常做法

时间:2018-09-19 16:25:32

水煮牛肉

香辣美味的川菜相信很多小吃货都非常喜欢,川菜里面的水煮牛肉味道麻辣鲜香,滑嫩适口,香味浓烈,具有川味火锅麻、辣、烫的风味,这道菜也是小编我的很爱。

主料:牛肉、黄豆芽、油菜

辅料:生姜粉、食盐适量、淀粉、蒜、橄榄油、姜、干辣椒、料酒、白糖、香菜、花椒、郫县豆瓣酱、鸡蛋清

做法:

1、牛肉切成薄片,放入生姜粉和淀粉;

2、再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀,腌两个小时以上;

3、再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀,腌两个小时以上;

4、再将洗净的豆芽用沸水焯烫,捞出铺在油菜上,豆瓣酱切碎备用;

5、姜和蒜分别切片,热锅倒入橄榄油,放入花椒炒出香味;

6、姜和蒜分别切片,热锅倒入橄榄油,放入花椒炒出香味;

7、煮开后加入牛肉片,用筷子将肉片散开,煮断生变色,去掉表面浮沫,把肉片捞摆在豆芽上,再倒入汤汁;

8、表面再摆上一层香菜叶,另起锅倒入橄榄油烧热,倒入切好的红尖辣椒煸出红油,浇在表面即可;

葱爆牛肉

葱爆牛肉是山东省的汉族传统名,这道菜具有味浓肉嫩,焦香郁浓,葱味宜人的特点。将大葱切段,与腌入味的牛肉片爆炒成菜后,牛肉不仅香辣嫩滑,还有一股淡淡的葱香味。

用料:牛里脊、葱、色拉油、食盐、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉

做法:

1、牛里脊肉切片,大葱切成4公分左右长的丝,姜切丝,蒜切末

2、切好的牛里脊肉加入生抽了,料酒和生粉,腌制5~10分钟

3、腌好的牛里脊肉去掉多余腌汁,加入少量食用油抓匀。

4、起油锅烧热,加入姜丝和蒜末爆香,加入牛里脊肉迅速翻炒,变色后立刻盛出

5、锅中另外加油,放入大葱丝炒出香味,加入适量生抽和盐调味,然后加入牛里脊。关火用余河南哪家医院治癫痫*癫痫病发病的主要引起因素炒匀出锅即可

胡萝卜炖牛肉

胡萝卜炖牛肉是菜谱里比较常见的菜,你知道么?这道菜可是具有健身和丰胸的作用哦,女孩子在青春发育期吃的话,能奠定良好的发育基础哦。那些童颜巨乳是不是都吃这道菜呢?哈哈,牛肉有补血的作用,适合生理期或贫血的时候吃哦。

主料:牛肉、胡萝卜、八角 辅料:胡椒粉、盐、糖、酱油

做法:

1、 先将牛肉肋条切成大小适宜的块状,然后放入热水里慢煮,可以清理出肉里带的淤血;

2、 准备好姜、干辣椒、豆瓣酱(根据个人口味而定)、八角、桂皮等大料;

3、 待肉煮一定的时间后,将肉捞出,盛油于铁锅中加热,放入姜、辣椒、大料等爆炒,待香味出来后放入牛肉,加入适量的食盐,再进行爆炒,此时需要控制好火候,切勿太猛,否则会将肉炒癫痫病的治疗方法都会有什么糊甚至粘锅,届时炖出来的牛肉偏老,汤味不正;

4、 将牛肉倒如沙锅内,(康住所没沙锅)加入适量的清水,拍一两姜饼放入,先大火炖约20分钟,期间注意别让汤蔓延出来,随后改调文火慢炖;

5、 将胡萝卜切成滚刀状,用清水浸泡;

癫痫疾病治疗的方法都有些什么6、 待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜,再以大火炖约10分钟,根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖,需要注意的是,食盐宁可少不可多;

7、 文火炖约30分钟后胡萝卜大致就好了,这时加入适量的鸡精,以及香菜和葱段,关火盖上盖子闷约5分钟即可盛起食用!

咖喱牛肉

咖喱一词来源于坦米尔语,是许多的香料加在一起煮的意思。咖喱牛肉这道菜的特点就是色泽金黄,咖喱香味浓郁,牛肉酥烂可口。

主料:牛肉、土豆、洋葱、姜、胡萝卜、牛奶、葱段 辅料:咖喱一盒、盐、植物油、料酒

做法:

1、将牛肉改刀切成牛肉块,土豆去皮切成滚刀块,洋葱切成丝,胡萝卜切成块备用。

2、锅中加入能没过牛肉块的水,放入料酒、姜片、葱段、牛肉块大火煮开撇去浮沫,改小火煮到七成熟捞出备用。

3、咖喱块加入少量热水稀释备用。

4、另起锅加入适量植物油,油温七成热放入葱丝炒香,然后下入牛肉块继续翻炒,再放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒

5、再放入挑好的咖喱汁和能没过食材的牛奶(这里很好是椰浆,家里没有了,我改成牛奶)大火煮开后改小火煮熟,中间不停的搅动,以免粘锅。

麻辣牛肉干

麻辣牛肉干的特点是颜色红亮油润、灯下剔透润泽、麻辣鲜香诱人、入口酥香成渣、酸甜鲜辣适中、无论是大宴席还是朋友间小酌都是个不错的选择。小编我更爱拿来当零食,哈哈!

主料:牛肉、精盐、白砂糖、绍酒、姜、葱段、色拉油、辣椒粉、花椒粉、红油辣椒、麻油、芝麻

做法:

1、将熟牛肉切成5厘米长、0.8厘米粗的条,放碗内,加精盐、葱段、绍酒拌匀,腌渍15分钟 。

2、炒锅置旺火上,加入色拉油烧至七成热,下入牛肉条炸酥,捞出沥油。

3、炒锅复置火上,加入色拉油(20克)烧至五成热,投入姜片、葱段炒出香味,放牛肉汤、精盐、糖色浇沸,下牛肉条加热至亮油。起锅放辣椒粉、花椒粉、红油辣椒、麻油拌匀,晾凉冷装盘,撒芝麻即成。

延伸阅读:牛肉的做法大全

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