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三轻四勤五声六笑十服务

时间:2017-12-14 11:05:34

“三轻”“四勤”“五声”“六笑”“十服务”

员工在餐饮服务中常常犯这样那样的错误,许多管理者常常恼怒无措,其实只要告诉他们餐饮服务中的这“三轻”“四勤”“五声”“六笑”“十服务”,并在实践中加以指导和督促,员工都能很快进步,成为优秀的服务员。

1、三轻

说话轻;走路轻;操作轻;

2、四勤

手勤;脚勤;眼勤;嘴勤;

3、五声

宾客来店有欢迎声;

体贴客人有问候声;

宾客表扬有感谢声;

宾客批评有道歉声;

宾客离店有送别声。

4、六微笑

见到客人点头微笑。

服务时保持微笑。

称呼别人时点头微笑。

向人询问礼貌微笑。

送物点头微笑。

联系业务和蔼微笑。

5、十服务

听到客人声音有服务

见到客人有服务

见到客人来信有服务

礼貌服务(站立服务、微笑服务、敬语服务)

快速服务

主动服务

特色服务

特殊服务

投诉后的服务

后方为前方服务

但很多时候,作为基层管理人员的领班,都犯有一些管理方面的毛病,如过度使用不适当的语句,给普通员工造成极大的心理压力。以下这些话一定不要说!

比如:

1、你搞清楚点,我是领班,不是你,我说了算。

2、问什么啊?叫你怎么干就怎么干!

3、怕累呀,回家睡觉就不累。

4、这点小事都办不成,我看你还是回家抱孩子去吧。

5、真是笨得要死!

6、不愿干,可以走啊,人多着呢。

7、你们这些人,什么事也办不成,给我丢尽了脸!

8、我说行就行,不行就不行!

9、这事我说过了,不能办就是不能办,怎么?不服气!

10、谁叫你的,你就去找谁,与我无关。

11、你怎么又给我惹麻烦!没事干啊。

12、你这种态度,还把我放在眼里吗?

13、这事我不管了,你爱怎么办就怎么办。

14、只要我在这里,你就别想出人头地。

15、你有本事告我去啊!

16、是听我的,还是听你的?

17、你找我,我找谁?

18、今天我治不了你,就不姓张。

19、你以为你是谁啊,别不知天高地厚了!

20、你再有本事,我就是不用你,怎么着?

21、你是我招聘的,你得听我的话,否则我让你走。

22、要不是我帮你说话,这事你是绝对办不成的。

23、我是支持你的,就是某某不同意。

24、放心,有我在,绝不会叫你吃亏。

25、这次提升你,某某不同意,我帮你做了很多工作。

26、这个问题是前任领班遗留下的,我又不知道,我不管。

27、我就这样,你能耐我何?

28、有本事,你尽管去告我啊,我还怕你不成。

29、你有能耐,就别在我手下干。

30、谁叫你这么蠢,这事都办不成,还能怪谁?

31、你这是,我管不着,你找别人去,这与我无关。

32、我就是看你不顺眼,怎么着?

33、你怎么老犯错啊?没脑啊?买点”脑白金”补补。

34、你怎么可以这样呢?连这么点小事都搞不定?

35、你这是什么态度?敢这样和我讲话,不想干了!

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