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水煮鸡蛋方法有讲究

时间:2018-10-09 14:37:48

导读:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。水煮鸡蛋可以很好的保存鸡蛋中的营养物质,但是要注意把握蒸煮时间以及食用时间。

水煮鸡蛋 方法有讲究

鸡蛋是分成蛋南京哪家医院治疗白癜风好黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃,蛋清凝固的温度为62℃—64℃,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。

如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会变得很广州治疗白癜风的医院硬,既不好吃,又影响消化河北唐山有治癫痫的中医院吗吸收。所以,煮鸡蛋也要得法。首先,鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水哈尔滨治疗癫痫医院排名开后煮两分钟左右关火,保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。

水煮鸡蛋的科学做法:

用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。

做法:盐放合肥癫痫病治疗哪家医院好入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水癫痫的中医治疗方法有哪些中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。

水煮的时间:

三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。

六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。

十分钟,蛋全熟。(责任编辑:林雨芬)

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