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清炒莴笋的做法是什么

时间:2018-12-13 19:46:24

清炒莴笋是一道很简单的家常菜,以其爽口的口感,很清爽的味觉赢得了很多素食主义者的心。有的时候,忙碌了一天,回到家只需要再忙碌十几分辽源市治疗癫痫哪家医院效果好钟,陕西哪家医院治疗羊羔疯很*便能海北看癫痫病那个医院好做好一份营养丰富,口感酥脆的美食,真是再合适不过了。那么,现在我们就一起看一看这份美味的做法吧。

我们需要准备的东西是:莴苣1根,蒜头2瓣,盐、鸡精适量以及一些别的调味剂

在制作时

1.莴笋洗净,去皮去叶,备好红河州癫痫病医院专三瓣大蒜和10颗花椒

2. 莴笋斜切成段

3.切面朝下,切成菱形薄片待用

4. 大蒜切去头尾,斩成蒜蓉

5. 炒锅加水烧开,下入莴笋片焯水30秒;焯水可以去掉莴笋的生味儿,让颜色变得更加翠绿

6. 迅速捞出,投入冷水过凉;因为余温会让莴笋慢慢变黄,过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色

7. 凉透后,控干水分待用

8. 炒锅烧热,下入植物油和花椒,小火炸至变黑,炸出香味,捞出不要

9. 将锅离火,待油温降至5~6成热时,下入蒜蓉爆香

10. 不要等蒜蓉变色,炸出香味即可,立刻倒入莴笋片,大火快炒30秒

11.调入4g盐和1g鸡精调味,翻炒均匀即可出锅

按照上述过程,很快一道符合大众口味的美食就可以出锅了。看完这个,您是否已经跃跃欲试了?不要急,要记得莴笋片的厚度至关重要,它会影响这道菜的口感甚至味道。记下来了吗,那么是时候去试一试了。

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