植物有向光性、向水性和向肥性。很根本的原因是植物表现出对环境的适应性。阳光、水和无机盐是植物生长很基本的物质需求。植物进化过程、实质是对环境更加适应的过程。

关于向光性、很简单的原理是、向光一侧茎的生长缓慢、背光一侧茎生长快、故而植物向光源生长。

胚根是种子萌芽後首先出现的器官，它向下生长深入土壤而固持幼苗。

裸子植物与双子叶植物的胚根日后发育成主根；主根向下长，侧根或次生根则侧出，这类型的根系称为主根系统。有些植物(如胡萝卜与芜菁)的主根为贮藏器官，因内含食料而膨大。禾草类与其他单子叶植物则具有须根系统，其特征是一群根的直径大约相等；此根络非由主根分枝生成，而是包含从茎的基部长出且大量分枝的根。

根仅自末端增长，根尖处并有针箍形根冠保护。根冠後方为顶端分生组织(一群分裂旺盛的细胞)，该组织所产生的细胞小部分加于根冠，大部分则加入分生区上方的延长区（根的增长在此发生）；延长区上方为成熟区（根的初生组织在此成熟，源于分生区上部的细胞分化过程在此完成）。

植物根系吸水原理主要靠"根压"和"蒸腾拉力"两种：

一、根压：植物根系的生理活动使液流由根部上升的力量，称作根压。根压的存在可以从伤流和吐水这两种现象得以证明。在春天将植物的茎在近地面处切去，就会从切口处流出汁液，称为伤流。在土壤水分充足、大气湿度较高、蒸腾较弱的温暖湿润的早晨，一些草木或木本植物的叶尖或叶缘处有水珠溢出的现象，称为吐水。伤流和吐水都由根压引起。关于根压产生的原因，有人认为是渗透，有人认为是代谢。但实验证明，用低温、缺氧或呼吸抑制剂（如氰化钾）来处理根系，就会引起伤流、吐水和根系吸水速度的降低或停止。这说明由根压所引起的吸水是与根系的代谢活动密切相关的。因此，这种由根压引起的吸水过程，称为主动吸水。

二、蒸腾拉力：当叶片蒸腾失水，叶细胞水势降低，而从叶脉导管中吸收水分；同理，当叶脉导管失水后，水势也降低，就向枝条的导管中吸取水分，如此下去，由于叶脉、枝条、树干和根的导管互相连通，水势的降低很快就传递到根，引起根细胞内的水分向导管输送，因而根细胞的水势降低，很后就从环境中吸收水分，环境中的水分进入根部，就不断上升到叶。这种吸收完全是由蒸腾失水而产生的蒸腾拉力所引起的，对根系来说就是一个物理性的被动过程，只要蒸腾一停止，根系的这种吸水就停止或减弱下来，因此叫被动吸水。被动吸水可以从被切除根系的枝条在水中得到证实。

为什么有些植物折下来放水里可以分化出新的根？

这是因为很多植物的营养器官，具有再生能力。茎插穗具有形成不定根的能力，根扦穗能够再生出新的枝条。

例如，植物茎的断口处，能够产生愈伤组织，这些愈伤组织可以分化出，不定根和芽。芽继续发育，就可以长成了新的植株。

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