东江盐焗鸡是哪里的菜系呢?东江盐焗鸡是广东的一款名菜，既然是广东菜，那我们肯定也能知道了，这是一道粤菜的菜系，我们今天就来为大家介绍一下这道东江盐焗鸡的做法，营养价值，以及这道菜的历史来历是什么，让您更加深入的了解这道菜品。它首创于广东东江一带。

东江盐焗鸡的历史来历

东江盐焗鸡始创于东江地区，已有三百多年历史，由于制法源出东江，因此，盐焗鸡与东江二字常常联在一起。

3癫痫诊断标准00多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用很好的菜肴癫痫的治疗方法款待客癫痫病能治疗吗人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因此菜始于东江一带，故称这种鸡为东江盐焗鸡。

东江盐焗鸡

东江盐焗鸡的特色

鸡有多种多样的烹饪方法，而盐焗鸡可以说是很富有特色的一种。东江盐焗鸡是东江菜肴传统特色的一大名菜，它的特点是：皮脆、肉滑、骨香、味浓。传说它来源于东江惠阳盐场。当时人们用盐储存煮熟的鸡，为的是使其不变味，能较长时间保管，家里有客至，随时可拿来招呼款待客人，食用方便。后为人们发现经过腌储的鸡味道不但不变，还特别甘香癫痫病的症状鲜美。

东江盐焗鸡的营养价值

鸡肉：鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神;后世医家大多认为食之令人聪慧。对于益智来说，山鸡。