牛肉冻其实是一道凉菜，在夏季来说是比较适合食用的，可是牛肉冻如何自己动手制作完成，那么就需要了解各种步骤的进行，而下文就为大家来详细介绍一下做法和技巧。
1、牛腱一条，先用滚水烫一烫生牛腱，等它略略收缩表面，然后过清水洗乾淨。
2、另烧滚一煲水，将牛腱扔进去煮熟至定型，然后将表面的浮泡片走，煮牛肉的水要留起。
3、准备香料「薑片、蒜、香叶、八角、花椒」
将香料装入隔渣袋。 牛肉冻
4、将香料包投入牛腱水里边，放少许酒增加香味，开小火慢火煲一个小时至牛肉酥软
5、然后将牛肉捞起，香料包弃置，将牛肉切成小小粒，牛肉汤依然要保留好 牛肉冻
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6、将牛肉，置齐齐哈尔市治癫痫好的医院电话是多少于耐热容器七台河市癫痫病治疗的医院里。
7、准备一汤匙鱼胶粉，用辽源市治疗癫痫很出名的医院凉水开好。
8、煮牛腱的汤水重新煮滚，将凉水开好的鱼胶粉倒入汤水里，同一方向搅匀
9、将混了鱼胶粉的牛肉汤，趁热，倒入牛肉粒里头，摊冻之后，摆入冰箱。
摆入冷藏那层即可，无需摆入冷冻室。
10、在冰箱放了一晚的牛肉及汤，已经凝固成功，牛肉冻，成形~~
11、煮牛肉过程中没有下过调味。所以要另外准备一个味水。
想开胃些，所以调了一个黑醋汁。搅均即成。 七味粉是包括辣椒粉在内的一种调味粉，可以不用放，以其它辣椒代替。 牛肉冻
12、将凝固好的牛肉冻切成片或者块状，将味水倒入，即成~~
