很多美食的制作方法其实并不难，就像紫甘蓝拌豆腐丝这道菜一四平市很好的治疗成人癫痫医院样，大概的做法步骤大家都是明白的，但之所以有的人做得好有的人就做得很差，主要是没掌握技巧的原因。

一、制作步骤

1.将紫甘蓝的皮掰开后放入水中洗干净，切成丝。尽量切细一点，这样拌的时候便于入味。豆腐皮洗净也切丝成。香菜洗净切段。大蒜放入蒜臼子捣成蒜泥。

2.锅内加水烧开，放入紫甘蓝丝，焯一下，变色后马上盛出来，放到准备好的凉开水中。

3.豆腐丝焯水，也放入另外准备好的凉开水中。

4.将晾凉后的豆腐丝、紫甘蓝丝攥干水分，放入一个稍微大一点的容器里（便于搅拌）。放入香菜段和蒜泥。（下面就根据个人的口味添加调料了）

5.加入适量盐和鸡粉。

6.加入适量酱油。

7.加入适量香油。

8.加入适量苹果醋或白醋（加热后的紫甘蓝容易变得黑紫，如果加入白醋可以更好的保持其艳丽的颜色）。汝阳县较好的癫痫病医院是哪家所有的调料都加入后搅拌均匀了，就可以食用了。

二、益处

紫甘蓝含有非常丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的虞城县哪个医院可以看好癫痫病损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常黑龙江癫痫病医院食用能够增强人的活力。另外，紫甘蓝具有特殊的香气和风味，非常适合凉拌和用于沙拉的配菜。紫甘蓝配上豆腐丝，有很好的舒缓压力，抗疲劳的作用，非常适合脑力劳动者经常食用。

三、注意

1.紫甘蓝很好生吃，生吃的保健作用很好，它的活性很强。

2.切紫甘蓝丝的时候，切得越细越好，拌起来更容易入味儿。

3.炸葱花和辣椒的时候，要注意火候不要太大，否则会炸糊。

4.紫甘蓝性味有点偏寒，所以脾胃虚寒，消化不良的人不适合生吃。