菌落总数超标，冷饮爽口不爽心

夏天吃冷饮固然爽口又爽心，吃到不合格产品，一只冰糕下肚，等于吞下去不计其数的霉菌、酵母菌。据江苏质监局有关每年质监部门都不定期对市场上的冷饮进行抽查，每次抽查的结果都没有100%达到合格。问题主要集中在生产、运输和销售的环节上。菌落总数、霉菌、酵母菌等微生物超标是冷饮常见的问题。吃到这样的问题冷饮，爽口了但难爽心，容易闹肚子。有些街头小店的自制冷饮，原料不过是色素加上香精，特别是颜色鲜艳的果味冷饮，更成为不法小贩的“很佳”招牌。由于不具备卫生许可证、健康证等，使得冷饮的卫生质量难以保证。

冰淇淋并不等同于雪糕

当前不少消费者对冷冻饮品存在误区，认为雪糕就是冰淇淋。其实，国内外对冰淇淋有严格的行业标准，所含乳脂必须达到一定指标才能称得上是冰淇淋，否则只能称为冰品。

朱晓军介绍，现国内有部分冰淇淋是靠乳清和乳化剂代替奶油，模仿出奶油的感官效果，但在营养价值、口感上大打折扣。而雪糕是以饮用水、乳制品、食糖、食用油脂等为主要原料，加入适量的香料、着色剂和乳化剂等食品添加剂，经混合、灭菌、均质或轻度凝冻、注模、冻结等工艺制成的冷冻饮品。

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