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奶汤鲫鱼萝卜丝

时间:2018-05-28 13:36:59

主料活鲫鱼(约一斤)(2条),五花肉(150克),青萝卜(100克)辅料葱(适量),姜(适量),绍酒(适量),醋(适量),鸡汤(适量),牛奶(适量),精盐(适量),鸡精(适量),花椒(3克)厨具炒锅步骤1、活鲫鱼两条,刮鳞,去鳃,去喉齿,开膛取出内脏及鱼籽(留用),刮掉肚里的黑皮,

2、水烧开,鱼在开水中烫一下,既刻捞出

3、放入凉水中,刮净表面黑皮

4、切交叉花刀

5、泡花椒水

6、葱姜切大块

7、五花肉切块,打深花刀

8、青萝卜切丝

9、开水中放入半小勺精盐,放入萝卜丝烫一下

10、捞出过凉水,

11、炒勺中倒入植物油,放入葱姜块炸成金黄色

12、慢慢倒入热郑州军海癫痫医院抗癫官网的鸡汤

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13、下入五花肉,鲫鱼及鱼籽,加绍酒,醋,精盐,花椒水

14、大火烧开转小火慢炖十五分钟

15、鲫鱼熟后捞到大碗里,鱼籽也捞出放在鱼上面,先不要关火,萝卜丝放在锅里烫一下,捞出放在鱼尾上

16、捞净锅中汤里的葱姜及杂质,加入牛奶,鸡精调好口味,关火

17、把汤倒入鱼碗里既成

菜谱简介萝卜丝鲫鱼汤是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系减脂瘦身汤,此菜汤色乳白,肉质鲜美,特别适合秋冬季节食用,鲫鱼的营养价值很高,可以和中补虚,除湿利水,温胃进食,活血通络,,对脾胃虚弱,气管炎,糖尿病都有很好的食疗滋补作用,另外鲫鱼汤还能减肥瘦身,还能提高人体的免疫力,预防感冒,因为此汤俱有活血通络作用,产后妇女喝鲫鱼汤能通乳补虚,所以鲫鱼汤是很好的滋补佳品小诀窍鲫鱼肚子里的黑皮要刮掉,据说这层黑皮不好,牙齿骨位于头里面在腮的后面,去掉它,鱼的土腥味就没有了,烫萝卜丝时加点盐,然后泡在凉水里,会更碧绿,用白萝卜代替也可以,内蒙古娱乐新闻头条鸡汤如果没有也可用白开水代替

小知识

惠济军海脑科医院几级花肉挑选技巧:

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或石家庄很好的癫痫医院调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉:补肾养血、

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青萝卜:祛脂降压,利尿消肿,提高免疫力,抑癌抗瘤

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