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冬瓜猪肉生煎包

时间:2018-07-24 14:12:11

主料

猪肉馅(500g),花椒水(长春治疗癫痫病哪家医院很好适量),蚝油(适量),香油(适量),盐(少许)

辅料

冬瓜(适量),葱(2根),豆瓣酱(适量),十三香(适量)

厨具

电饼铛

步骤

1、锅内放适量水,加入少许花椒,煮开。晾凉就是花椒水啦。猪肉馅放癫痫病症状入剁碎的冬瓜,放葱末,蚝油,豆瓣酱,十三香,盐,香油,一个方向搅拌上劲儿,边搅拌变逐渐加入花椒水。

2、面粉加入水,酵母,少许糖发至两倍大,充分排气。室温再醒15分钟,备用

3、取一部分面团。分成均等小团

4、擀圆,放入馅料。包成圆形的小包子(我们用的是电饼铛,所以生煎的皮适当做小一点。好熟些)

5、锅内刷少许油。放入包好的包子,撒上芝麻,再次醒5分钟,开电饼铛,预热,选择好模式(我选择的是我电饼铛时间很久的模式烤肉模式)

6、等韶关治疗癫痫病医院包子底部变色后,加入包子一半的水。

7、找个合适的盖玉溪哪家医院治疗癫痫病子,盖上,等水分收干。拿掉锅盖,撒葱花,淋上少许香油,在盖上盖子,焖2分钟,即可。

8、等水分收干的时候,可以做些调料,自己炸些辣椒油,放入些香醋,香油即可或者醋,香油,豆瓣酱,辣酱调匀。总之根据自己的喜欢调些蘸汁备用。

9、很后就可以享用美味的生煎包咯~~~

菜谱简介

相比起成都治疗癫痫的医院哪家很好包子而言,我更热衷于生煎和蒸饺,口感更筋道些,今天包包子留下些馅料和面团,一顿丰盛的生煎包就有着落啦~~O(_癫痫病的饮食)成都神康癫痫病医院O哈哈~

小诀窍

和面的时候,放少许糖,可以让面粉发酵更好些。馅料调和的时候,盐不要放多了,蚝油,豆瓣酱里都有盐分的。没有电饼铛的,也可以换成平底锅,只不过电饼铛比较省心些。不容易糊。

小知识

猪肉挑选技巧:

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉惠州癫痫治疗需要多少费用水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉:补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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