食用猪大肠已经有几十年的时间了，猪肠是用来输送和消化食物的，有很强的韧性，营养价值也是很高，有大量的蛋白质和少量的脂肪，还含有人体所必须的微量元素，猪大肠的做法也是多样，好吃又简单。下面就让小编给大家介绍一下吧。

猪大肠的做法：辣子肥肠

辣子肥肠需要的食材

猪大肠500克，干辣椒、花椒、蒜片、料酒、酱油、糖、姜片、盐、鸡精。

方法步骤

1、将非常放在一个干净的盆中，在盆中倒入面粉、啤酒来回揉搓，直至肥肠上的污物洗净。

2、用流动的水将非常冲洗干净。

3、在锅中放足量的水，放入洗干净的非常，倒入料酒、姜片煮沸。

4、沸腾后捞出肥肠。

5、另外取一个锅，在锅中加入足量的清水、姜片、料酒，将非常放在锅中煮软。

6、肥肠煮软后，捞出，沥干，待非常凉后切成小块备用。

7、干辣椒切成两段，姜蒜切片。

8、在炒锅中放入少量的油，油烧到六成热时，倒入非常，加入少许的盐转中火慢慢的煸干水分。

9、直到非常有些干之后，沥干后盛出。

10、锅内留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味沥干油盛出备用。

11、在锅中留少许油，将姜片放入爆香，放入之前煸好的肥肠、花椒、蒜片、辣椒，放入适量的盐、酱油、鸡精、糖、迅速翻炒均匀，直到辣椒呈暗红色后即可关火盛出。

猪大肠的做法：莴笋炒大肠

莴笋炒大肠需要的原料

猪大肠、莴笋、酸辣椒、盐、酱油、醋、油、十三香、味精、红辣椒。

土豆炖排骨是一道美味可口，鲜香诱癫痫发作怎么办人的美味食品。土豆炖排骨营养丰富，含有充足的维生素B1，B2，B6，泛酸等B群维生素，优质纤维素，蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁等多种营养元素。下面小编就为大家介绍几款土豆炖排骨的美味食谱吧。

豆角土豆炖排骨

材料

精肋排2根，土豆2个，豆角300克，冰糖2小块，老抽2大匙，姜1小块，盐，鸡精，八角2个，香叶2片，干辣椒3-4个，花椒适量，山奈3个，陈皮2片。

做法

1、排骨洗净切小段，豆角摘成小段，土豆切滚刀块备用。

2、锅内放少许油烧至微微热，放入冰糖炒化。

3、加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖浆。

4、掺入开水适量，淹没排骨适宜，倒入老抽，加姜、调料包，盖上锅盖焖20分钟左右。

5、加入豆角和土豆，放少许盐，继续焖至汤汁稍收干。

6、很后加入少许鸡精，出锅装盘。

小诀窍

1、土豆切块后要放入清水中，否则会变黑的。

2、要等到排骨焖得差不多熟羊羔疯发作怎么治疗好了的时候再加豆角和土豆(尤其是土豆)，要不会烂在锅里成糊糊了哦!

3、豆角和土豆可以换成你喜欢的素菜，一样好吃呢。

土豆炖排骨

做法步骤

1、大肠清洗干净，切丝，莴笋去皮切片，辣椒切碎。

2、在锅中放入足量的油，放入大肠丝大火炒匀，淋少许的醋去味。

3、放入酸辣椒炒匀，再放进莴笋和红辣椒。

4、放入盐、酱油翻炒，出锅前放进十三香，鸡精即可。

小贴士

1、大肠有异味，要仔细清洁干净。

2、放入醋也能有效的去除异味。

家常猪大肠的做法：熘肥肠

熘肥肠需要的食材

猪大肠、青红椒、葱姜蒜、酱油、花椒、料酒、大料、盐、桂皮、香叶、盐。

做法步骤

1、把肠子放入水中，加入少许的盐和小苏打清侵泡，将泡好的大肠翻过来，清洗掉肠壁上的肥油。

2、锅中加入水放入清洗干净的肥肠以及花椒、葱段、姜片、1片桂皮、1个大料、1片香叶，直到大肠变软。

3、青红椒切三角块，葱姜蒜切碎丁，煮软捞出后的肥肠切成菱形块。

4、在锅中放入少许油，6成热时放长春癫痫医院入葱姜蒜碎炒香。

5、炒香后，放入肥肠翻炒，再放入青红椒继续煸炒一会。

6、很后水淀粉，芡汁均匀挂上后即可关火。

烹饪技巧

1、这道菜很后一定要勾个芡汁，这才是熘。

2、酱油主要就是为了提色，适量放点即可。

大肠如何清洗

1、买回来的时候，就用流水冲洗两遍癫痫病专业医院有哪些呢。

2、然后用粗盐把肠搓1遍，放置10分钟。

3、然后把肥肠翻开，用菜刀除去内部过多的肥油，否则吃的太腻。

4、锅中加水烧开，肥肠下锅，用热水烫2分钟，加上几滴料酒，去掉异味。

结语：通过上面的介绍，大家是不是对猪大肠的吃法已经完全了解了呢?猪大肠的吃法很多，营养也很丰盛。以上是小编给大家介绍的几种关于它的吃法，制作简单易懂。您如果想要尝试一下就赶快动手吧，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。