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金针菇可不可以生吃

时间:2018-05-24 09:48:27

金针菇中赖氨酸的含量特别高,含锌量也比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,被誉为“益智菇”。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进人体内的新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。经常食用金针菇,可以预防肝病及胃、肠道溃疡,特别适合小儿得癫痫寿命高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为癫痫病有哪些危害它是一种高钾低钠食品。金针菇不仅营养丰富,而且味道鲜美,是拌凉菜和火锅配料的上选食品。

温馨提示:金针菇宜熟食,不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

未熟透的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内,会出现咽儿童癫痫病的治疗干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,如果大量食用还可能会引癫痫病心理治疗起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。

秋水仙碱易溶于水,充分加热后可以被破坏,所以食用新鲜金针菇前,应在冷水中浸泡两小时;烹饪时要把金针菇煮软煮熟,使秋水仙碱遇热分解;凉拌时,除成都治疗癫痫病的医院哪家很好了用冷水浸泡,还要用沸水焯一下,让它熟透。另外,市场上出售的干金针菇或金针菇罐头,其中的秋水仙碱已被破坏,可以放心食用。

金针菇是不可以生吃的,但是要是能够煮熟吃而且科学的食用,那么就可以更好地发挥它对身体的保健功效,可以帮助我们促进发育,适合高血压以及一些肥胖患者食用,所以每个人在了解了这些食物的保健功效之后,那么我们就可以正确的饮食了。

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