美厨邦分享5种羊羔肉的做法带图片
孜然羊肉一
生粉，料酒，6～7两羊肉
白胡椒粉，孜然广州很好的白癜风医院粉，盐，辣椒粉。
1、羊肉切块，不能太小，拇指大小即可。
2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟。
3、锅烧热，放油约2汤匙。放入羊肉翻炒两分钟，看到羊肉变色。
4、加适量辣椒粉、孜然粒继续炒1分钟左右
5、出锅。
红烧羊肉二
材料
带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐。
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做法
1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。
2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。
3、焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干。
4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好。
5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。
6、倒入羊肉块煸炒出香味。
7、加入足量水，没过羊肉。
8、加入两汤匙料酒。
9、加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。
10、放入步骤(4)的香料包。
11、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。
12、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少西安中际技术介绍许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅。
爆炒羊羔三
用料
羊羔子肉、葱、姜、蒜、辣椒、大料、花椒、白酒、料酒、山楂、芹菜。
做法
1.羊羔子肉，切块焯水。
2.煸香配料。放入羊肉大火爆炒，烹点白酒，料酒，芹菜，面条，美味的爆炒羊羔肉就做好了。
砂锅羊羔肉四
用料
羊羔肉3斤、柠檬叶3张、蒜瓣3粒、姜3片、陈皮1片、八角1只、桂皮1片、草果2只、孜然适量、盐适量、花生油适量、生抽5汤匙、酒。
做法
1.锅烧开水，放姜片和酒入。
2.放入羊羔肉焯水。
3.捞起羊羔肉过冷水，锅烧热油，放蒜瓣爆香，放入已经焯过水的羊羔肉江西特色美食大火爆香，放入柠上海治疗白癜风价格檬叶。
4.羊羔爆香后放入生抽。
5.加入孜然等香料。
6.加入水烧开。
7.转入砂锅焖15分钟。
8.焖够时间后关火装碟。
椒芽豆角羊羔肉五
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食材用料
羊羔肉、长豆角、花椒粒、姜相、蒜、盐、料酒、胡椒粉、油辣椒、生抽、醋、花椒嫩芽、香油、鸡精。
做法
1.将羊羔肉切丝，长豆角切段备用。
2.锅中放入底油，下花椒粒和姜蒜末煸香。
3.放入长豆角炒制断生后下入羊肉丝。
4.期间放入盐、料酒、胡椒粉、油辣椒、生抽和少量的醋。
5.放入两三枝花椒嫩芽翻炒两下6.出锅前淋入香油，洒入鸡精即可。
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