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椰浆香芋西米露怎么做拿捏好量很重要

时间:2018-12-11 20:21:43

椰浆香芋西米露的制作方法并不难,步骤也没有那么复杂,这道美食的关键技术是各种食材的使用量,必须要掌握好配比,很终的味道才会更加可口,下面来学习详细做法。

一、椰汁香芋西米露的做法

1.煮西米露:接一锅清水,烧开,放入西米,中火边煮边搅拌,约15分钟至西米半透明关火焖10分钟完全透明,过冷水,把粘液冲洗干净备用

2.蒸香芋:香芋去皮,切小块,蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过),备用

3.煮椰汁:椰汁倒入锅里,加适量清水稀释,加入适量白糖,煮开,倒入香芋和西米搅拌均匀即可

烹饪技巧

1、煮西米时一定要水滚后放入然后要边煮边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底,煮至半透明时,也就是还剩一点点白心的时候,关火盖上盖虚焖10分钟,西米会变得完全透明。

2、芋头很好是香芋,口感很粉糯,实在没有,别的品种也可以,不过没那么香糯。

3、椰汁墙裂推荐高达椰浆,加含糖牛奶更棒,不过这次用了白糖代替味道也不减分。

二、椰浆芋头西米露的做法

1.芋头去皮后,切成小方块;西米用清水冲洗,别用力搓啊

2.锅里烧开水,将芋头倒入,煮5分钟(加上后面的时间,肯定能熟,别担心)

3.然后倒入西米,煮10分钟(对!就煮10分钟,就靠后面焖熟的)

4.再放入冰糖,倒入椰浆,很后煮开后,关火,焖一个小时即可

烹饪技巧

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1、芋头别切太大块,小方块吃起来方便也容易煮熟,但也别切太小了,煮成糊糊就不好了;

2、西米放筛勺中用清水冲洗就好了,别用力搓它,易碎成河南省猪婆疯的治疗很优秀医院粉末了都;

3、冰糖比白糖好,甜度、口感都更纯正;

4、椰浆没有的话,超市买来的椰汁也可以。也煮过,味道也OK;

5、西米别放太多,和白米粒一样,一小把就能煮锅粥出来了。

三、香芋椰浆西米露/更多做法

1.放一锅水烧沸后,倒入西米,中火煮上十分钟左右,煮至西米中心只出现一点白芯,关火,盖上锅盖焖上20分钟,(煮西米时要边煮边果洛有没有口碑好的医院治疗癫痫病搅拌,才不会粘锅);

2.西米焖上20分钟后,用冷水冲洗过凉;

3.重新烧沸一锅水,倒入冲凉后的西米,继续中火煮至西米完全透明;

4.将煮好的西米捞出,放入装有冷开水的容器里过凉。

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5.香芋切成小方块,放蒸锅内蒸熟;

6.椰浆兑入适量清水,倒入锅内煮开,(用的是原汁椰浆,没有甜味,需要兑水烧开);

7.将蒸好的香芋放入碗里,再倒入煮开的椰汁,放入西米、蜜红豆和炼奶拌匀即开。

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