澄面粉这种食物对于我们大家来说都是很陌松原市治癫痫病哪个医院比较好生的。其实要是我们对于这种食材不太了解的话，我们可能在食物的制作中就不会用到这种食材了。因此我们要想运用到这种食材之前，我们就要认识一下澄面粉的具体定义。那么到底澄面粉是什么?下面我们就来让小编给大家讲一讲吧。

1、澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。

2、澄粉的特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆。一般超市里有卖的，或者食品店、面粉店里也有卖的。目前仅限于广东。此粉性软，延伸性小，可塑性大，点心师们利用其特性，制成龙珠饺、凤眼饺、百花饺等多种精美点心，款式多样而新颖。

3、广东虾饺用熟淀面(又称澄粉)作皮，甘肃治癫痫靠谱的医院是哪家鲜虾肉、猪肉泥甘肃知名癫痫专业医院、嫩笋肉作馅，包成饺形，蒸制而成。其形似弯梳，故又称弯梳饺。虾饺皮爽软，色白，晶莹透亮，软韧而爽，饺内馅料隐约可见;馅心鲜美，形态精致玲珑，味鲜香醇，被外省同行称为三绝。

原料：澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐味精、西安癫痫病医院白糖、麻油、胡椒粉各适量。

做法： ①将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用;

②生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内;熟虾肉切小粒;猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒;干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀;在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻;将澄面团摘胚、制皮，包入虾陷，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。

通过以上这些知识以后，我们需要多多运用澄面粉这种食材的，因此我们一定要制作出美味的食物的。有不少人都在生活中吃到一些美味的食物的，要是想在家中也吃到这些美食的话，我们就要了解一下这些食物的制止方法。很后也希望大家都能吃到美味的食物!